× -bahasa-
sound.png[klik to on/off Audio] buat portalmu dan expos karya raya mu ke seluruh dunia! #karyaraya [Klik to Login or Register]
×

view_list1.png Portall   view_list1.png Artikel   view_masonry.png Galeri   view_grid.png Cerita   view_list2.png Video  
×
  • url:
×
×
×
7 0 0 0 0 0
7
   ic_mode_light.png

Mangalitsa Babi Berbulu Tebal

Mangalica atau disebut juga Mangalitsa merupakan jenis babi asal Hungaria yang dibiakkan dari babi lokal. Babi ini dikembangbiakkan untuk diambil lard (lemak babi) pada tahun 1830 di Kekaisaran Austro - Hungaria milik Archduke Joseph Anton Johann. Awalnya Archduke Joseph menerima beberapa babi Sumadija dari pangeran Serbia, kemudian menyilangkannya dengan babi Hungaria (Bakonyi dan Szalontai).
 
Hasilnya, babi Mangalitsa mempunyai bulu keriting tebal mirip domba. Ukuran badannya pun lebih besar, penuh lemak dan bulat dibanding babi pada umumnya. Rasanya yang enak membuat Mangalitsa menjadi populer di akhir abad 19 dan sempat menjadi jenis utama di Eropa.
 
Ada tiga jenis Mangalitsa yaitu Blonde, Swallow-bellied dan Red. Jenis blonde mempunyai warna pirang. Swallow-bellied persilangan Blonde Mangalitsa dan Black Mangalitsa (sudah punah) yang memiliki perut dan kaki berwarna pirang dengan tubuh warna hitam. Ada juga persilangan Blonde Mangalitsa dengan babi Szalonta yang berwarna kemerahan. Jenis lainnya seperti black, wolf dan baris sudah mengalami kepunahan.
 
Daging segarnya disebut-sebut bercita rasa gurih kuat dan juicy.
 
Adapun produk utama hasil babi Mangalitsa adalah sosis yang biasa dilapisi usus babi. Cincangan dagingnya diberi bumbu seperti garam, lada, paprika dan rempah lainnya. Biasanya irisan sosis dimakan dengan acar sayuran. Produksi lainnya berupa smoked ham dan bacon.
 
Olahan braised Mangalitsa disajikan bersama sauerkraut, kentang dan paprika. Ada pula yang membuat suckling pig atau babi panggang dari Mangalitsa karena daging berkualitas baik.
 
Selain Mangalitsa, ada juga jenis babi lain yang berbulu tebal mirip Mangalitsa. Namanya Lincolnshire Curly Coat asal Inggris. Namun jenis babi tertua di Inggris itu sudah punah sejak tahun 1972. Detik

❮ PREVIOUS
NEXT ❯
ArtikelinfoduniaFlora dan FaunaFakta UnikInformasi MenarikWowVideo
+